酒精与驾驶安全一直是备受关注的话题。确保酒精不影响驾驶安全，需要从多个角度出发，采取综合措施。以下是一些关键的建议和措施：

首先，最基本的原则是“酒后不开车”。驾驶前，应避免饮酒，无论是啤酒、葡萄酒还是烈酒。酒精会迅速被胃肠道吸收，约90%以上的成分（乙醇）成分在胃肠道内很快被吸收，约90分钟内可被人体完全吸收。酒精有直接刺激、损害肝细胞的直接刺激作用，因此，饮酒后酒在胃肠道内很快被吸收，约90%以上的成分（乙醇）成分在胃肠道内很快被吸收，约90分钟内可被人体完全吸收。

其次，如果必须饮酒，可以选择一些酒精含量较低的饮品，如葡萄酒或者低度啤酒。同时，尽量避免空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，约90分钟可达90%以上的吸收率。饮酒前可以吃一些富含脂肪和高蛋白的食物，如肉类、蛋类、奶酪等，这些食物可以在胃肠道内形成一层保护膜，减缓酒精的吸收。

此外，饮酒后应该等待足够的时间，让身体有足够的时间代谢掉体内的酒精。一般而言，成年人每小时可以代谢掉约10-15毫升的酒精，因此，根据个人的酒精摄入量，需要等待相应的时间。例如，如果饮用了含有两个标准酒精单位的饮品，那么至少需要等待两个小时，才能确保血液中的酒精浓度降低到安全水平。

在酒后，如果需要开车，可以使用一些辅助工具来检测自己的酒精浓度，如便携式酒精测试仪。这些工具可以帮助你了解自己的酒精水平，从而做出是否开车的明智决定。

最后，如果可能的话，可以选择不饮酒或者选择其他交通方式，如打车、乘坐公共交通或者请代驾。这些都是确保酒精不影响驾驶安全的有效方式。

总之，确保酒精不影响驾驶安全，需要自律、谨慎和采取适当的预防措施。尊重自己和他人的生命安全，是每个驾驶者应尽的责任。