病毒性肝炎是一种由多种不同类型的病毒引起的肝脏炎症疾病，包括甲型肝炎（HAV）、乙型肝炎（HBV）、丙型肝炎（HCV）等类型。这些病毒可以通过不同的途径传播，例如食物和水源中的甲肝病毒，血液和体液中的乙肝和丙肝病毒。因此，预防和控制病毒性肝炎的方法主要包括以下几个方面：

1. 疫苗接种：接种疫苗是预防病毒性肝炎最有效的方式之一。目前有甲型肝炎和乙型肝炎的疫苗可供使用，建议所有儿童和未免疫的人群接种甲型肝炎和乙型肝炎疫苗。特别是对于高风险人群，如医护人员、旅行者、静脉注射毒品使用者等，更应该及时接种相应的疫苗。

2. 个人卫生与食品安全：保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，特别是在处理食物之前、上厕所之后以及接触可能受污染的物体后。避免食用生或未煮熟的贝类和其他海鲜，因为它们可能是甲型肝炎病毒的来源。

3. 安全性行为：正确使用避孕套可以降低通过性行为传播乙型肝炎和丙型肝炎的风险。同时，减少性伴数量也可以降低感染风险。

4. 血液安全：确保所有的输血和血液制品都经过严格筛查，以排除任何患有肝炎或其他传染病的捐献者的血液。此外，避免不必要的输血和注射，如果必须接受输血或者注射，应选择经过消毒的一次性医疗用品。

5. 职业防护：医护人员应该采取适当的防护措施，包括戴口罩、手套和工作服等，以防止在工作过程中接触到患者的血液和其他体液。

6. 检测与治疗：定期进行病毒性肝炎的血清学检查，以便及早发现感染并进行必要的治疗。早期诊断和合适的治疗可以帮助减轻症状，减缓病情发展，甚至达到治愈的效果。

7. 公众教育：提高公众对病毒性肝炎的认识和了解，普及相关知识，帮助人们形成健康的生活习惯，从而在全社会范围内共同预防和控制病毒性肝炎的传播。

综上所述，通过以上综合性的预防措施，我们可以有效地减少病毒性肝炎的传播和发病率，保护自己和他人的身体健康。