秋季是丰收的季节，也是脾胃容易受凉的季节。在这个季节里，我们需要特别注意饮食的调理，以达到健脾的目的。以下是一些关于秋季健脾营养午餐食谱的建议：

一、选择温和易消化的食材 在秋季健脾的营养午餐中，应该避免过于寒凉或辛辣的食物，而是选择温和易消化的食材。例如，可以选择小米、南瓜、山药等具有温补作用的主食；蔬菜方面可以选用胡萝卜、白萝卜、白菜等；肉类则可以选择鸡肉或者鱼肉，它们含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于提高免疫力。

二、合理搭配食物种类 为了保证营养均衡，我们在设计午餐食谱时应遵循多样化的原则。每餐至少包含主食（谷物）、蛋白质（豆类、坚果、瘦红肉、禽肉、鱼类等）、蔬菜和水果。此外，还可以适当添加一些富含不饱和脂肪酸的植物油和适量的盐、糖调味。

三、控制摄入量与热量平衡 秋季人们的食欲往往较好，但要注意适量进食，避免过饱对身体造成负担。同时，也要保持每天的热量摄入与消耗之间的平衡。如果活动量较少的人群，可以在午餐中减少油脂和高热量的食物摄入。

四、烹饪方式的选择 在烹调过程中，应以蒸、煮、炖为主，尽量少用煎炸的方式，这样可以最大限度地保留食材中的营养成分，并且有利于消化吸收。另外，也可以尝试一些健康的烹饪技巧，比如使用烤箱烘焙或是用微波炉加热食品。

五、增加膳食纤维的摄取 膳食纤维可以帮助肠道蠕动，预防便秘的发生，对维护肠胃功能有积极的作用。因此在午餐中可以多加入粗粮、全麦面包、豆类以及新鲜的水果来增加膳食纤维的含量。

六、注意食品安全卫生 无论是在家做饭还是在餐厅就餐，都要确保食材的新鲜和安全。生熟分开处理，彻底清洗和消毒厨房用品，以防细菌污染食物。

综上所述，秋季健脾的营养午餐应该是温和易消化的，且营养均衡、多样化，同时还要控制热量平衡和适量进食的原则。通过合理的安排和选择食材，我们可以轻松打造出既美味又健康的秋季健脾营养午餐。