糖尿病是一种慢性疾病，其中以2型糖尿病最为常见，它影响着全球数亿人口的健康和生活质量。尤其是老年人，由于代谢功能下降和多种合并症的存在，他们更需要特别关注自己的饮食习惯。以下是一些关于患有糖尿病的老人在营养饮食中需要注意的事项：

1. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物的消化会直接影响到血糖水平。因此，老年糖尿病患者应选择复杂的碳水化合物食物，如全谷物（糙米、燕麦等），避免精制糖和高含量的碳水化合物食品（如白面包、糖果等）。

2. 保持适当的能量平衡：随着年龄的增长，身体的新陈代谢率逐渐降低，老年人往往容易出现体重增加的情况。这对于糖尿病患者来说是不利的，因为过重会增加胰岛素抵抗的风险。因此，老年人应当根据自己的活动水平和身体状况来确定每日的能量需求，并在饮食中合理分配这些热量。

3. 确保充足的蛋白质摄取：蛋白质是维持肌肉质量和促进组织修复的重要营养素。对于糖尿病患者来说，适量摄入优质蛋白有助于维持健康的体重和免疫系统功能。鱼肉、瘦红肉、豆类和坚果都是不错的蛋白质来源。

4. 多吃蔬菜水果：蔬菜和水果富含纤维、维生素和矿物质，对糖尿病患者有益。它们通常具有较低的升糖指数（GI值），这意味着它们的消化速度较慢，对血糖的影响较小。此外，膳食纤维可以帮助控制血糖和胆固醇水平。

5. 限制饱和脂肪和反式脂肪：过多的饱和脂肪和反式脂肪摄入与心血管疾病的发病率有关，而这是糖尿病患者的常见并发症之一。因此，建议减少食用动物脂肪、加工肉类和含有氢化植物油的食物。

6. 定时进餐：规律地进食可以稳定血糖水平，帮助糖尿病患者更好地管理病情。同时，避免长时间的空腹状态也很重要，因为这可能会导致低血糖的发生。

7. 控制盐分摄入：高血压是糖尿病患者常见的伴发问题，而过多的钠摄入则可能加重这种情况。因此，糖尿病患者在日常饮食中应注意控制食盐的使用量，少吃咸零食和高钠调料。

8. 多喝水，少饮酒：充足的水分对身体的所有机能都很重要，包括血糖的控制。酒精则需谨慎饮用，因为它会影响血糖水平，而且可能导致其他健康问题。如果一定要喝酒，最好是在医生的指导下适度饮用。

9. 学习食物交换法：这是一种帮助糖尿病患者规划饮食的方法，通过将不同类型的食物分为大致相等的卡路里单位，患者可以根据自己的喜好组合一日三餐。这种方法可以帮助患者更灵活地进行饮食管理。

10. 定期复查，调整食谱：随着时间的推移，糖尿病患者的营养需求可能会有所变化。因此，定期复查血糖水平和其他健康指标是非常重要的，以便及时调整饮食计划。

综上所述，患有糖尿病的老人在营养饮食中需要注意控制碳水化合物摄入、保持适当能量平衡、保证充足蛋白质摄取、多吃蔬菜水果、限制饱和脂肪和反式脂肪、定时进餐、控制盐分摄入、多喝水、少饮酒以及学习食物交换法等多个方面。通过合理的饮食管理和生活方式改变，糖尿病患者能够有效控制血糖水平，减轻症状，提高生活质量。