在寒冷和干燥的环境中生活，皮肤容易出现干燥和瘙痒的问题。这是因为低温和干燥的空气会减少皮肤的水分，导致皮肤屏障功能下降，从而引发皮肤干燥和瘙痒。为了有效预防这些问题，我们可以采取以下措施：

1. 保持室内湿度：使用加湿器可以增加室内湿度，减少空气中的水分蒸发，从而保持皮肤的水润。建议室内湿度保持在40%至60%之间，这是最适宜人体健康的环境湿度。

2. 适当保暖：在寒冷的环境中，适当的保暖可以减少皮肤水分的流失。但要注意不要过热，过热的室内环境同样会导致皮肤水分蒸发加快。

3. 合理饮食：饮食中应增加富含维生素A和维生素E的食物，如胡萝卜、甜薯、南瓜、坚果等，这些食物有助于保护皮肤，增强皮肤的抵抗力。同时，应保持充分的水分摄入，每天饮水量不少于2升。

4. 选用合适的护肤品：选择适合自己肤质的保湿护肤品，如含有天然保湿因子、透明质酸、甘油等成分的产品，可以在皮肤表面形成保护膜，锁住水分。

5. 温和清洁：避免使用刺激性强的肥皂和清洁剂，选择温和的、pH值接近皮肤的洁肤产品。减少洗澡的频率和时间，避免水温过高，以免破坏皮肤的油脂层。

6. 定期去角质：适度去角质可以帮助去除死皮细胞，促进皮肤新陈代谢，增强保湿产品的吸收效果。但去角质不宜过于频繁，每周1-2次为宜。

7. 穿着舒适：穿着柔软、透气的衣物，避免穿着粗糙、紧身的衣物，以免摩擦皮肤，导致皮肤干燥和瘙痒。

8. 避免过敏源：了解自己的皮肤是否对某些物质过敏，如花粉、动物毛发、尘螨等，并尽量避免接触这些过敏源。

9. 定期体检：如果皮肤干燥和瘙痒的问题持续存在，应及时就医，检查是否有潜在的皮肤疾病或其他健康问题。

10. 保持良好的生活习惯：充足的睡眠、适量的运动、戒烟限酒等健康的生活习惯，都有助于改善皮肤状态。

综上所述，长期在寒冷和干燥环境中生活的人，通过上述措施可以有效预防皮肤干燥和瘙痒，保持皮肤的健康和舒适。