肺气肿是一种慢性阻塞性肺部疾病（COPD）的一种形式，其中最常见的一种类型。该疾病由于终末细支气管远端的气道弹性减退，过度膨胀和充气，导致呼吸道的功能障碍。患者在日常生活中会感到呼吸困难，咳嗽气喘等症状，严重者甚至会影响到生活质量。因此，合理的营养餐单规划对于肺气肿患者来说尤为重要。

首先，肺气肿患者应该遵循“平衡膳食”的原则。这意味着他们的饮食应该包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等人体必需的营养素。蛋白质是身体细胞修复和新陈代谢所必须的物质，建议选择瘦肉、鱼、豆类或者坚果作为优质蛋白来源；碳水化合物则是能量的主要来源，但要注意避免食用过多精制糖和高GI值的食物，以免引起血糖波动和不必要的炎症反应；脂肪摄入则应以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、鳄梨和坚果等，减少反式脂肪和饱和脂肪的摄取。

其次，为了减轻呼吸道的症状，肺气肿患者应当增加食物中富含抗氧化剂和抗炎成分的比例。例如，新鲜的水果和蔬菜含有丰富的维生素A、C和E以及β-胡萝卜素，这些都具有强大的抗氧化作用，有助于保护呼吸道免受自由基的损害。同时，一些特定的植物化学物，如黄酮类和硫化物，也被证实对呼吸道有保护作用。

此外，水的补充也是至关重要的。水可以帮助稀释痰液，使其更容易咳出，从而缓解呼吸道的症状。肺气肿患者每天应该保证充足的饮水量，大约在2升左右。如果不喜欢纯水，可以选择花草茶或者无咖啡因的绿茶，它们同样有益于健康。

最后，患者的饮食习惯也需要考虑到消化系统的需求。由于呼吸道的症状可能会影响消化系统的工作效率，所以选择易消化的食物可能更为合适。这包括了煮熟的蔬菜和水果，全谷类的食物也应该适度摄入，因为它们富含纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘的发生。

综上所述，肺气肿患者在规划营养餐单时应该注重以下几个方面：1. 均衡的营养搭配；2. 增加抗氧化和抗炎食材的比例；3. 充足的水分摄入；4. 考虑食物的易消化性和对呼吸道的保护作用。通过这样的综合策略，可以最大程度地帮助患者维持健康的体重，增强体质，改善呼吸道的症状，提高生活的质量和幸福感。