腱鞘炎是一种常见的疾病，主要影响手腕和手指的肌腱，表现为疼痛和肿胀。青少年患有腱鞘炎通常与过度使用手部有关，如长时间玩手机游戏、使用电脑等。调整饮食是促进康复和预防复发的有效方法之一。

首先，患腱鞘炎的青少年需要确保摄入足够的蛋白质，因为蛋白质是肌肉和肌腱修复所必需的。高质量蛋白质的来源包括鱼、瘦肉、豆类和低脂乳制品。同时，应该避免高脂肪和高糖的食物，这些食物可能会导致炎症加重。

其次，抗炎食物的摄入对于腱鞘炎的康复至关重要。富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼类（三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等）和亚麻籽油，能够帮助减少炎症。此外，富含抗氧化剂的食物，如浆果、坚果和绿叶蔬菜，也有助于减轻炎症反应。

维生素C对胶原蛋白的合成至关重要，胶原蛋白是肌腱组织的重要组成部分。因此，确保摄入充足的维生素C，可以通过食用柑橘类水果、草莓、猕猴桃、甜椒和西兰花等食物来实现。

维生素D对于骨骼健康和肌肉功能同样重要。青少年应确保通过日晒和饮食（如强化维生素D的牛奶和橙汁）来获得足够的维生素D。

矿物质也是康复过程中不可或缺的。钙和镁对于维持肌肉和神经的正常功能至关重要，可以通过食用绿叶蔬菜、豆类、全谷物和坚果来获取。

保持适当的水分摄入也是重要的，因为水分有助于运输营养物质到受伤部位，并促进废物和炎症介质的排出。

最后，患有腱鞘炎的青少年应该避免食用可能导致过敏或敏感的食物，因为这些食物可能会加剧炎症。如果怀疑某些食物可能导致问题，可以尝试排除法来确定。

总之，通过均衡的饮食，摄入充足的蛋白质、抗炎食物、维生素和矿物质，保持良好的水分状态，并避免可能导致问题的食物，青少年可以促进腱鞘炎的康复，并降低复发的风险。当然，除了饮食调整外，适当的休息和物理治疗也是康复过程中不可忽视的。