在现代社会中，食品安全问题日益受到人们的关注。食品污染和不当处理可能导致食物中毒，严重者甚至可能引起肝脏和肾脏的功能损害。为了保护我们的身体健康，我们需要了解一些基本的预防策略来避免这些潜在的健康风险。

首先，我们要确保所食用的食物是安全的。选择新鲜的水果和蔬菜，尽量避免食用过期或变质的食品。如果对肉类或其他动物产品不放心，最好将其彻底煮熟后再食用。此外，我们还要注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手，尤其是在接触生肉、禽类和其他易受细菌污染的食物之后。

其次，要注意饮食的多样性，减少对单一食物的依赖。多样化的饮食可以提供更全面的营养，降低因某种特定食物中的有害物质而导致中毒的风险。同时，我们还应该控制摄入量的平衡，不要过度食用某一类食物，以免给身体带来不必要的负担。

另外，定期检查家里的冰箱和冰柜的温度也很重要。合适的低温环境有助于抑制大多数微生物的生长，从而延长食品的保质期。但是，如果温度过高或者冰箱内部没有正确地除霜，就可能会导致食物变质，增加食物中毒的可能性。因此，我们应该经常检查和调整冰箱的温度设置，以确保其保持在最佳状态。

此外，学会阅读和理解食品标签也是非常重要的。食品标签上会列出成分信息、生产日期、保质期以及任何过敏原警告等关键数据。通过仔细阅读这些信息，我们可以更好地了解我们所购买的食物的安全性和适用性，从而做出明智的选择。

最后，如果怀疑自己可能已经摄入了有毒物质或者出现了食物中毒的症状，比如腹痛、腹泻、呕吐、发烧等症状，应立即寻求医疗帮助。及早治疗可以帮助减轻症状，防止病情恶化和减轻对肝脏和肾脏等器官造成的损伤。

综上所述，避免食物中毒及其引起的肝肾功能受损的关键在于提高食品安全意识，并在日常生活中采取相应的措施来保障食品安全。这包括了选择安全食材、多样化饮食、监控冰箱温度、读懂食品标签以及及时就医等多个方面。只有这样，我们才能真正做到吃得安心，生活得更加健康。