花卷，作为中国传统面食之一，不仅美味，而且富含营养。对于幼儿来说，制作适合他们食用的花卷时，需要特别注重食物的营养均衡、口感松软以及食材的安全性。以下是一份简单易行、营养丰富的幼儿花卷食谱，以及一些制作时的注意事项。

【营养花卷食谱】

材料： - 面粉 200克 - 温水 120毫升 - 酵母 2克 - 白糖 10克 - 植物油 适量 - 胡萝卜 50克 - 菠菜 50克 - 鸡蛋 1个

制作步骤： 1. 将酵母放入温水中搅拌至完全溶解，静置5分钟让酵母活化。 2. 将面粉、白糖和活化后的酵母水倒入大碗中，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。 3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处进行发酵，大约1小时，待体积膨胀至两倍大。 4. 将胡萝卜和菠菜分别洗净，切成细丝。 5. 发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后擀成一个大片。 6. 在面片上均匀涂抹一层植物油，然后撒上胡萝卜丝和菠菜丝。 7. 将面片自一端开始卷起，卷成一个长条状，然后用刀切成等份的小卷。 8. 将切好的小卷放入蒸锅中，每个花卷之间留有一定的空隙，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约20分钟。 9. 二次发酵完成后，打开火，水开后蒸15分钟即可。 10. 蒸好后关火，不要立即揭开锅盖，让花卷在锅中焖5分钟，这样可以防止花卷突然遇冷回缩。

【制作注意事项】 - 幼儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此在选择食材时，应避免使用过多的调味料，如盐、辣椒等。 - 胡萝卜和菠菜中含有丰富的维生素和矿物质，适合幼儿食用，但在处理时应确保彻底清洗干净，以防农药残留。 - 发酵时间不宜过长，以免面团发酸，影响花卷的口感和营养价值。 - 蒸制时间不宜过长或过短，过长会导致花卷过于软烂，过短则可能导致花卷未熟透。 - 幼儿食用时，家长应注意观察是否有食物过敏反应，如有不适，应立即停止食用并咨询医生。

这款营养花卷不仅适合幼儿食用，而且制作简单，色彩鲜艳，能够吸引孩子们的注意力，增加他们的食欲。家长们可以根据孩子的口味和营养需求，适当调整食材，制作出更多样化的花卷食谱，为孩子们的健康成长提供营养保障。